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旅游管理专业改革初探

来源:论文联盟  作者:隋新华 [字体: ]
旅游管理专业改革初探 旅游管理专业从新兴的火热趋势,到目前冷却后招生人数逐年下降的现状,加上全国职业教育工作会议结束,国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》明确提出,“以‘现代职业教育’改革为杠杆,撬动教育改革,到2020年,形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通,体现终身教育理念,具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系。”旅游管理专业改革迫在眉睫。
  大连装备制造职业技术学院旅游管理专业始建于2011年8月,从专业建设之初专业人才培养方案的制定,教学实施计划、教学进度及各科目教学大纲编写,都倾注了大量心血。经过近四年的努力,我们已经从只有18名学生发展成了三个年级、两个专业方向、在校190名学生的庞大队伍。
  一、旅游管理专业的现状与问题
  (一)课程重理论轻实践
  目前高职旅游教育的最大问题就是课程的重理论轻实践问题,我校情况亦如此。一方面由于没有一套完全以高职层次的教育目标为基础进行编写的专业教材,目前所选用的教材大都沿袭本科教育那种理论讲述的模式,强调旅游学科的系统性,因此上课比较枯燥,不能很好激发学生的学习积极性;另一方面是旅游专业教师缺乏第一线经验,在授课过程中缺少实践经验,课程内容缺少弹性。
  (二)缺少实训配套设施
  我校建校时间短,由于资金等多方面的问题,教学设施的完善比较缓慢,旅游管理专业实训配套设施跟不上。一般来说,对于旅游专业大型软件系统及配套的硬件设施的投入需要大量资金、人力,所以要达到教学的要求并非易事。而校外实训基地又较为分散,不能满足集中进行技能实训和指导的要求,不能很好地实现教学目标。最终导致了旅游管理专业技能训练和实训不足的局面。
  (三)校企合作不够深入
  校企合作仍停留在表面层次,大多数跟我们合作的旅游企业只是为学生提供顶岗实习岗位,只有少数企业愿意与学校教师合作开发实训教材、为教师提供实践场所,共同参与人才的培养、为学生提供奖学金等,双方在专业设置、课程本文由论文联盟http://wWw.LWlm.cOm收集整理设置、课题研究和资源共享等方面的合作不多。
  (四)学生缺乏职业荣誉感
  由于行业的原因和社会的一些负面评价,我们学生时常要面对公众的误解,对旅游管理专业的必要性产生怀疑。再加上在学校教育中缺乏对学生的专业的职业规划指导,以及对学生的心理教育的不到位,导致旅游管理专业的学生普遍缺乏职业荣誉感。另一方面,在实训和实习期间,工作内容主要停留在基本岗位技能操作上,属于较低层次,给学生的感觉就是充当廉价劳动力,部分学生对实习的抵触情绪较大。这种情况也在很大程度上降低了学生的专业认同感和职业荣誉感。
  二、旅游行业人才需求
  为了认真落实旅游管理专业改革思路,及时了解行业发展动态,掌握星级酒店对旅游人才的需求状况,以及酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求,旅游管理专业教师组特在2015年1月——3月对大连市的6家星级酒店进行调研,分别是大连希尔顿国际酒店、大连香格里拉国际酒店、大连日航国际酒店、大连泰达美爵酒店、大连昱圣苑国际酒店、大连香洲大饭店。调研人员采用深度座谈、电话访谈等多种方法,深入了解了当前旅游业发展前景和动态、旅游企业对人才需求的岗位及状况、酒店相关岗位对人才素质要求。
  (一)调查结果分析
  1、岗位及人才规格的调查分析(大连昱圣苑国际酒店为例)(见表1)
  2、本专业人才所需的知识结构或课程开设情况的调查分析(见表2)
  3、本专业人才所需的能力结构和较好的培养方式调查情况分析(见表3)
  4、本专业人才的所需的素质结构和较好的培养方式调查情况分析
  5、本专业的主要实践环节的调查情况分析(见表4)
  6、本专业的对资格证书要求的调查情况分析(见表5)
  (二)根据对8家星级酒店的调研结果以及毕业生毕业后所从事的就业岗位分析,高职旅游管理专业创新型、复合型人才应当具备三个方面的重要特征:
  1、文化素质。高职旅游专业培养的学生要具有较高的文化修养和正确的价值观,有深厚的文化积淀, 对旅游景观及客源国的历史、文化、地理、风俗有着丰富的知识。文化素质是高职旅游专业所必备的素质, 是旅游专业人才培养规格的特色要求。
  2、业务素质。要求学生具有旅游企业具体岗位所要求的职业技能,如餐饮管理和客房管理的各个环节的技术能力等。要掌握解决实际问题的能力, 要进行协调、沟通、合作等综合能力的培养。此外,在当今时代,旅游企业只有不断地创新,才能在市场经济激烈的竞争中处于不败之地,所以在旅游专业的人才培养上要培养学生具有创新能力。
  3、身心健康素质。良好的身心素质是从事一切工作的前提。只有具有良好的身体体能,才能胜任本专业岗位的工作;只有较好的心理素质,才能在工作中讲求协作,对在竞争中遭遇挫折具有足够的心理承受能力。旅游行业是一项社会服务性质的行业,没有一个良好的心态和健康的体魄是不可能很好地胜任本职工作的,良好的身心健康是旅游专业人才培养规格的重要因素。
  三、改革初探
  为了能够全面实现应用型人才培养的目标,提高学生社会适应能力、行业认知能力、专业实践能力,必须通过有效途径促进旅游管理专业的改革。
  (一)建立旅游管理专业导师制
  为秉承“以学生为根本”的宗旨,充分激发学生的学习积极性和学习潜能,帮助学生更好地树立专业学习意识和适应大学学习生活,提高专业学习能力和学习效果,促进学生成长成才,试行“三年一师制”的专业导师制。
  1、导师组成
  导师由旅游管理专业的任课教师组成,原则上由一个老师每届带20-30名学生。
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