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学生营养餐自查报告

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学生营养餐自查报告
  自开展学生营养餐工程以来,我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级文件及会议精神,认真工作,精心组织,努力完成各项任务。现将2015年度营养餐工作自查如下:
  一、加强领导,落实责任。
  我校在学生营养改善计划实施过程中,严格执行上级政策和规定,强化工作管理,成立了由校长负总责的营养改善计划工作领导小组,落实了由后勤服务中心主任石勇(2015年下半年由后勤服务中心主任尹斌负责)具体负责的营养改善计划实施小组。制定了《学生营养改善计划实施方案》,成立了领导小组。实行领导小组负责统筹安排,加强组织领导,实施小组负责具体落实方案.
  二、具体实施情况
  1.教师103名,教学班28个,师生独立食堂一个。2015年春季供餐方式为每周二、四为免费的营养午餐生均4.35元、周三为免费营养午餐生均5元、每周一、三、五为营养课间餐生均2.1元;秋季学期为学生提供供餐方式为每周二、四为营养午餐生均4.5元、周三为免费营养午餐生均5元、每周一、三、五为营养课间餐生均2.00元。
  2、强化监督。建立学生实名制系统,实行动态管理。对享受营养餐学生的人数、菜谱、营养餐的发放情况予以日公示和月公示。学校还建立了教师、学生和家长代表等组成的膳食委员会对营养餐的实施情况予以监督。
  3、健全管理制度、落实工作责任制。
  为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校建立健全了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》、《食品留样制度》、《废弃物处理制度》等,成立了营养改善计划领导小组,同时制定管理人员岗位职责,层层签订工作责任书。加强考核评估,实行奖优罚劣,哪一环节出现问题追究哪一环节的责任,同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。
  4、做好宣传教育工作。营养餐是一种新生事物,在实施营养餐计划的整个过程中,学校坚持不懈的开展宣传、教育,通过印发“告学生家长书”、学生集会、主题班会等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响,做到家喻户晓,深入人心。
  5、强化安全意识,确保食品卫生安全。把好卫生安全关,防止食物中毒事件发生,是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全,卫生院、食药所多次到我校检查、指导食品卫生安全工作本文由论文联盟http://www.LWLM.Com收集整理,针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题,及时提出有针对性的工作要求,进一步提高学生在校就餐的安全性,提升了学校食品安全的管理水平,从而确保营养餐工程的顺利实施。
  6.落实细节,加强管理。
  (1)学校明确专人管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放,造册登记。学校设置专用的营养餐储藏室,配备必要的营养餐储藏设备,确保食品储藏安全卫生。同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。
  (2)学校食堂专人负责食堂的日常事务。负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样并做好相关记录;负责当日食材的分配,食堂工作人员的分工,并落实相关人工作职责及责任。
  (3)“营养餐工程”的实物采购(所有大宗物品均由中标公司配送)。每天采购清单有出售人员和采购员签字。食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期,并做好详细记录,确认食品符合卫生安全标准,交货、收货双方签字后,食品方可入库储藏。实物要留样检查,此项工作由后勤服务中心领导严格把关,确保食品质量关和安全关。
  (4)学校配备专职采购员负责采购,采购员要按照《椒园中学采购员责任书》相关规定执行。每周制定符合季节和学校实际的供餐食谱,因地制宜互换食谱,做到合理搭配,营养均衡,保质保量。
  (5)学校设立食品检验员,对进入食堂的原材料进行检查和验收,并查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告),建立食品质量档案;定期公示采购物品的数量、价格等情况;学校实行索票(索证)登记制度。
  (6)、注重用餐过程的管理,在用餐时值日领导和值日班主任、教师到食堂维持秩序,并由学校主要领导陪餐。
  三、存在的问题
1.食堂设施有待完善。
  2.食品管理环节还有待加强,资料管理方面尚需改进。
  回顾前期的学生营养餐工作,虽然取得一定成绩,但是也还存在不足,在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。
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